刮板式薄膜蒸發器和其它蒸發器不同之處操作彈性大·₪╃：由於其特定的效能☁•╃，使其適宜於處理易結垢✘│◕✘、結晶✘│◕✘、起泡和要求平穩蒸發✘│◕✘、高粘性及隨濃度上升粘度急劇增加的物料☁•╃，其蒸發過程也能平穩處理·◕·◕✘。

       在很多場合下都需要用的到刮板式薄膜蒸發器☁•╃，例如冷水機組☁•╃，它就是一個熱交換器☁•╃，製冷劑液體在它的較低溫度下沸騰☁•╃，變成蒸汽☁•╃，吸收被冷卻的物體或介質的熱量·◕·◕✘。根據冷卻介質的特性☁•╃，一般分為兩類☁•╃，分別是冷卻空氣和冷卻液體制冷劑·◕·◕✘。