刮板薄膜蒸發器主要由加熱夾套和刮板組成╃◕·▩╃，夾套內通加熱蒸汽╃◕·▩╃，刮板裝在可旋轉的軸上╃◕·▩╃，刮板和加熱夾套內壁保持小間隙╃◕·▩╃，通常為0.5～1.5 mm╃│₪│。料液經預熱後由蒸發器上部沿切線方向加入╃◕·▩╃，在重力和旋轉刮板的作用下╃◕·▩╃，分佈在內壁形成下旋薄膜╃◕·▩╃，並在下降過程中不斷被蒸發濃縮╃◕·▩╃，完成液由底部排出╃◕·▩╃，二次蒸汽由頂部逸出╃│₪│。在某些場合下╃◕·▩╃，這種蒸發器可將溶液蒸乾╃◕·▩╃，在底部直接得到固體產品╃│₪│。
       這類蒸發器的缺點是結構複雜（製造│··✘•、安裝和維修工作量大）加熱面積不大╃◕·▩╃，且動力消耗大╃│₪│。